La cerveza «de cloaca», una propuesta innovadora de Singapur ante la fuga de agua y el cambio climático

En el amplio panorama de conversaciones y países sobre el clima, organizaciones sin fines de lucro y empresas de tecnología están utilizando grandes y coloridos carteles de paletas heladas para captar la atención de las miles de personas que pasan, en todas partes se colocan directamente pequeños trozos de la bebida de color aguamarina y púrpura. encima de una pantalla en la pantalla de Singapur.

Quienes lo busquen descubrirán que las guarniciones están hechas de cerveza -de una marca llamada NEWBrew- y las regalarán a quien las desee. Pero hay algo que no todos los que abren una cara disfrutan con el ejemplo, si es que lo hacen: la cerveza se elabora con agua residual tratada.

“No lo sabes. Me quedé muy sorprendido”, afirmó Ignace Urchil Lokouako Mbouamboua, un estudiante de relaciones internacionales del Congo, que hizo poco bebió un serbal mientras se desarrollaba una bajada de la conferencia.

“También puedo sugerir que cada vez tengan más de este tipo de cerveza”, añadió Mbouamboua con una canción, informando que era el tercer día consecutivo que Iba por una lata.

NUEVOLa cerveza se elabora en Singapur con NEWater, el nombre del agua residual tratada que forma parte de una campaña nacional para salvar hasta el último lugar en uno de los lugares con mayor pérdida de agua del mundo.

La bebida, que algunos asistentes llaman en broma “cerveza de cloaca”, es uno de los muchos ejemplos de innovaciones relacionadas con el clima y el medio ambiente quien actuó durante las conversaciones sobre el clima de este año, COP29, que se celebra en Azerbaiyán.

Permitir el uso de agua residual tratada para aclarar uno de los problemas más graves del mundo compatible si el cambio climático se acelera: proporcionar agua potable a una población cada vez mayor.

Singapur ha llenado los años de gestión e innovación del agua. La ciudad insular de 6 millones de habitantes del sudeste asiático, uno de los países más densamente poblados, carece de fuentes naturales de agua.

Además, debemos importar agua de Malasia, los otros pilares de la estrategia nacional son la recogida, la desalinización y el reciclaje. Las autoridades declararon esto es necesario mejorar todas las fuentes de aguaya que se espera que la demanda se duplique de aquí a 2065.

Si bien para muchos asistentes a la conferencia sobre el clima la mejora del tratamiento de aguas residuales es una noticia, para los singapurenses no lo es. Desde hace décadas se llevan a cabo campañas nacionales, que van desde métodos de conservación del agua hasta mostrar el proceso de reciclaje de aguas residuales.

En 2002, el primer ministro Goh Chok Tong fue fotografiado bebiendo una botella de NEWater después de un partido de tenis en un esfuerzo por normalizar el consumo.

Ong Tze-Ch’in, director ejecutivo de la Junta de Servicios Públicos, el organismo nacional de agua de Singapur, dijo que NEWBrew fue desarrollado por una cervecería local en 2018. La idea era mostrar las aguas residuales tratadas en la Semana Internacional del Agua, que se Se celebra cada dos años en el país. Luego desarrolló la prueba en 2022, 2023 y este año nuevamente.

«Es parte de la aceptación del uso de agua reciclada, que es un tema difícil en general», dijo Ong. “Tenemos muchas cosas para promocionarlo”.

¿Estás contento con el resultado?

«Elegí este sabor», dijo Ong, y agregó que él era parte del grupo que trabajó con la fábrica de cerveza para la versión de este año, una «pilsner moderna».

“Cerveza es siempre muy subjetiva”, repito.

Después de asistir a un panel sobre gestión del agua en el pabellón de Singapur, Peter Rummel, director de promoción de políticas de infraestructura en Bentley Systems, que fabrica software de ingeniería de infraestructura, se acerca a la exhibición y se sirve una cerveza. Rummel dijo a los espectadores que estaban en buena posición para juzgar la cerveza, ya que él era originario de Múnich, donde se celebraba el festival de la cerveza Oktoberfest.

“Es fresco y ligero. Tiene un sabor agradable”, dije Rummel, mientras miraba hacia un lado.

Wee-Tuck Tan, director ejecutivo de la cerveza local, The Brewerkz Group, dijo que elaborarán 5.000 litros o 15.000 litros por cada edición de NewBrew. Digo que usan el mismo proceso con otras cervezas y que el coste también es similar, unos 7 dólares singapurenses (unos 5 dólares americanos) al día cuando la compras en el supermercado.

Wee-Tuck cree que la cerveza ha cambiado la forma en que algunos singapurenses vienen de NEWater.

«Creo que es raro», dijo. “Cuando lo pone en una cerveza, cambia la mentalidad. La mayoría no nota la diferencia.»

Como resultado, crecen los problemas de vertido de agua y aumenta la aceptación del uso de aguas residuales tratadas, afirmó Saroj Kumar Jha, director del departamento global de agua del Grupo Banco Mundial, que participó en el panel de gestión del agua en el pabellón de Singapur.

Al viajar a más de 50 países en los últimos dos años, he afirmado que los ejecutivos han dicho frecuentemente que es importante no utilice el término “aguas residuales” y en su lugar diga “aguas utilizadas”.

Una vez que concluyó el panel, Jha y los demás panelistas disfrutaron de una NEWBrew y brindaron por ella.

«Es muy bueno», dijo Jha. “Es la cuarta vez que la pruebo”. “Este año”, dije de nuevo. «No, cariño».

Fuente: Prensa asociada

Traducción: Elisa Carnelli