Para compartir un vermú con amigos, para acompañar una hamburguesa o como aperitivo en una cena de picoteo, las patatas fritas en bolsa son el producto estrella de una situación pecaminosa.
Popular y fácil de encontrar en cualquier supermercado, no es un alimento recomendado por los nutricionistas, cuando se trata de un producto procesado, frito y con pocos beneficios nutricionales.
en tiempo de elecciones
El packaging no debe determinar la elección del producto porque muchas veces es divertido
Sin embargo, existen diferentes gamas de patatas chips en bolsa que, por la calidad de la materia prima y el proceso de elaboración, hacen que consumirlas sea una experiencia totalmente distinta. La elección de la acidez, la variedad y grosor de la patata, la calidad de la fritura o la cantidad de sal que contienen son los pilares que hacen que este aperitivo sea una delicia o incluso un mal sabor.
Al tratarse de un artículo que conviene leer sólo en determinados momentos concretos, no hay muchas diferencias nutricionales entre la amplia oferta que existe, según la dietista-nutricionista Beatriz Robles. Sin embargo, hay algunos aspectos que se pueden tener en cuenta cuando nos encontramos ante decenas de bolsas de patatas fritas.
aceite
El aceite de oliva o el de girasol suelen ser los habituales a la hora de preparar este producto. Para Robles, el AOVE tiene mayores beneficios al contener antioxidantes, ácidos grasos poliinsaturados y soportar mejor las altas temperaturas de la fritura. Aun así, insistimos en que, para el perfil nutricional de la patata, es importante dejar constancia de que la variedad y calidad del aceite únicamente las hace “menos malas”, y no un alimento que, en conjunto, sea más saludable.
El aceite de oliva tiene mayores beneficios al contener antioxidantes, ácidos grasos poliinsaturados y tolera mejor las altas temperaturas de fritura.
Aditivos
A menudo hay una lista de aditivos que es difícil de leer en la parte posterior de los paquetes. Los aditivos están supervisados en la UE para garantizar que su consumo no sea peligroso; sin embargo, en gran medida, el consumo excesivo de artículos que contienen estos aditivos, conservantes, colorantes y edulcorantes es perjudicial para la salud.
la fritura
Las patatas fritas en aceite de oliva son la mejor opción para freír, por lo que son una variedad muy rica en antioxidantes, son capaces de soportar su exposición a altas temperaturas.
El punto de sal
La cantidad de sal en las patatas varía mucho según la marca y categorías de este producto. Robles aclara que lo ideal es que contenga menos de 1 g.
La cantidad ideal de sal en las patatas fritas debe ser inferior a 1g
El contenedor
Las marcas suelen utilizar etiquetas y colores específicos para que el consumidor piense, sin motivo, que son más saludables o más ‘gourmet’ que otras. Además, esta estrategia de marketing se refleja en el precio final del producto. Para él, la apariencia no debe ser el criterio por el que guiarse a la hora de elegir las patatas.
Ante la enorme oferta de patatas en el supermercado, es importante elegir guiándose por los ingredientes que contienen y no por el envase
Sabores
Es mejor evitar las patatas que contienen sabores, ya que van acompañadas de sabores potentes para hacerlas más adictivas. Por tanto, cuanto más natural sea Sean, mejor.
Las que son del estilo campesina, con sabor a verduras rellenas o pollo, no suelen llevar estos ingredientes; hasta que su sabor provenga de aromas añadidos. En cualquier caso, Robles afirma que no hay mucha diferencia nutricional entre los sabores de las patatas embolsadas, además tiene que ser un factor que determine la decisión final.
Muchas patatas aromatizadas contienen sabores potentes, por lo que es mejor elegir las opciones más naturales.
